close

蔥仔餅其實就是蔥燒餅!


之前作過蔡季芳老師的配方,今天用艾絲特手工烘焙屋的配方,


看看口味有何不同!


中粉500g


糖10g


酵母10g(改為8g)


水290g


沙拉油(改用葵花油)1T


作法:


1.麵糰打好基發約20分,分割二份,捍開抹油,鹽,胡椒粉


再灑蔥末,三折，每份切10個。


2.沾水沾芝麻,有芝麻的朝下放烤盤。

3.165℃/185℃烤10分,轉頭200℃/165℃烤10分,


  因表面未上面又烤了5分。


4第二盤200℃/180℃烤10分,轉頭200℃/160℃烤10分,


  關火悶5分。




這個配方的口感介於麵包及中式點心,不錯吃!



 


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 ami 的頭像
    ami

    ami的甜甜屋

    ami 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

    E-mail轉寄