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這個比司吉是在世新學的,後來也在別的地方上課過,
很多格友都作過,但是配方及作法都與它不同,
下次也來作不同的配方!
材料:
1.發酵奶油94g
2.細砂糖105g
3.全蛋2個
4.動物鮮奶油105g
5.蘭姆酒30g
6.低粉470g
7.泡打粉20g
8.蔓越莓133g
作法:
1.發酵奶油加糖打發。
2.蛋分次加入打勻再加動物鮮奶油拌勻後加蘭姆酒拌勻。
3.粉類過篩築粉牆與奶油糊拌壓後加蔓越莓,冷藏30分或隔夜。
4.桿1.5cm壓模刷蛋液。
5.200℃/130℃烤10分,轉頭200℃/100℃續烤10分。
大的作了12個,小的37個,上面都灑了白芝麻,
增加不少香氣!
剛出爐是酥脆,隔1-2天油回軟了,變成鬆軟,入口就化開了,
我曾在一家飯店的下午茶也吃過這種口味的比司吉,
不知作法與配方是否與我相同!
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