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朋友送了一大包可可粉,來作點什麼好呢?想很久,
算了,來點簡單的吧,巧克力紅豆麵包!
65℃湯種紅豆麵包配方2份
A.高粉420g, 低粉100g, 奶粉40g, 糖84g, 鹽1/2tx2
乾酵母12g(改為8g), 可可粉30g(原配方沒有)
B.全蛋60g, 水170g, 湯種168g
C.奶油44g 200℃/160℃烤8分,轉頭8分
麵糰一半分割60g x9 整型毛毛蟲,
另一半麵糰冷藏發酵,作一條12兩吐司!
可可粉30g可以再多加一些,味道會較濃,包紅豆真是絕配,
紅豆餡也是自己作的耶!
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