有天從麵包店經過看到抹茶紅豆吐司,很衝動的走進去,但是又很理智的走出來,因為一想到外面作的多少有放一些化學製劑!自從學會作麵包,就不曾在外面買過麵包,連家人買都會被我碎碎念!
我是用改良中種,是我學烘焙的老師--許正忠老師的獨門作法,作法比一般中種簡單又非常的好吃,作好倒扣要扶正時都感覺裏面還有很多水份,保濕非常好,吃起來超軟,隔天還不會硬,連我姊都說好吃,為什麼特別強調呢,因為要得到我姊稱讚,很難的喲!!!
喂.......小乖虎~~~~~~不要都吃完!!!!
作法:
1.一般奶油吐司配方,多加10g抹茶粉
2.麵粉,酵母,水,糖各分一半下去打,基發後再與其他材料一起打,即可分割整型,與模同高進爐烤!
ps:其實我紅豆放很多,只是照到比較少的!!!!
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<p>哇 你的麵包看起來超軟超好吃</p> <p>我也要來學做麵包啦~~~</p> <p>我都自己亂做 真應該有老師指點一下呢</p> <p>grace</p> [版主回覆10/23/2006 22:55:51]<p>太客氣了,我覺得妳的麵包超水準!</p> <p>奇怪,為何妳家一直進不去?</p>