端午節才過,就不斷練習中秋節的點心
以免到時有人要訂手忙腳亂!!
……….,都還沒有通知親朋好友,
是不是太心急了點……
不過真的已有慕名(有點不好意思)的訂單了!!
24個 (酥皮本來也是15g,但是不夠,只好用12.5g) 烤溫175℃/ 150℃烤30分又悶5分 (我用烘王烤箱,上火比預訂溫低,下次上火應調為180-185) ps:配方出自May的烘焙記事芋頭山藥酥,油與糖稍改,此配方可作30個, 但我只作24個,酥皮還不夠,不知問題出在那兒?
油皮材料
中筋麵粉 225g 無水奶油50g 酥油30g 糖粉30g 水110g
油酥材料:
低筋麵粉 225g 無水奶油60g 酥油60g
內餡：
自製的綠豆餡 720g
油皮15g:酥皮12.5g:餡30g
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