ami的甜甜屋

晚上突然想作鳳梨酥,居然作到半夜二點!

這次換了新的配方,是同學極力推薦他鄰居的配方,

還真的很好吃,入口即化,酥到可以,照片放到我的msn,

親朋好友的電話不斷,看樣子可以作生意了!

配方:(約38個)

餡15g,皮30g

1.奶油250g,酥油200g

2.全蛋2個,蛋黃1個

3.玉米粉75g,起士粉18g,高粉130g,低粉375g

4.糖粉2T 

我的烤溫200/160,先烤20分,翻面再烤20分,

以前用尚朋堂烤溫180/180,這一次用烘王,

因 為是第一次用,對烘王的爐溫不熟,

所以翻面再烤的那面上色,

另一面沒上色,一早起來趕緊再烤,只開下火用175度烤20分

結果太焦,下次改為200/180試試!!

自從換了烘王,我對它真的傷透腦筋,

下火到175就上不去,真不知要怎麼辦.............