看到今年香蕉盛產,一直都很想拿來作蛋糕,
但都沒有付諸行動,
今天總算作了二個6吋的蛋糕,
- 8月 18 週五 200616:31
香蕉戚風蛋糕
看到今年香蕉盛產,一直都很想拿來作蛋糕,
但都沒有付諸行動,
今天總算作了二個6吋的蛋糕,
- 8月 12 週六 200623:40
巧克力披覆
一直以來都覺得蛋糕很容易使體重上升,
再加上巧克力那更加速,所以很少做巧克力
蛋糕,今天做了一個6吋,小小的,每人吃一點,
覺得很好吃,有幸福的感覺喔!
巧克力裝飾是用高級巧克力與特級巧克力
混合,再隔水加熱(攪拌要同一方向,水溫不可超過60℃),
待溫度稍降再製作後冷藏,冷藏時間不可
超過10分(用的是正香軒的巧克力)!
巧克力披覆是將剩餘的巧克力加鮮奶
(鮮奶要先退冰)隔水煮,等溫度降,再淋到
已塗抹薄薄的鮮奶油且已進冰箱冷藏的蛋糕上!
裝飾時,因為沒有水果,想用鮮奶油擠花,
但也沒有色素,所以就把先前作的糖花放上去,
感覺還蠻搭的!!
- 8月 01 週二 200617:52
抹面2-2摩卡濃縮醬+鏡面果膠
下星期二因為有很多同學請假,
所以今天提前作父親節蛋糕,
在此祝全球的所有爸爸天天快樂!
更祝我的爸爸身體健康,
每天笑咪咪!
所以今天提前作父親節蛋糕,
在此祝全球的所有爸爸天天快樂!
更祝我的爸爸身體健康,
每天笑咪咪!
- 7月 18 週二 200621:11
2-1弧線練習
星期天清晨作了個惡夢,到了下午
居然拉肚子到星期一半夜,
今天一早要上第二期蛋糕抺面,
不敢吃早餐,只喝了一口水就去上課,
一路頭昏昏,四肢無力,真的很不舒服!!
今天練習的是畫弧線及灑糖粉,
- 6月 28 週三 200621:30
香蒜火腿餐包
大蒜醬作了很久,一直放在冷凍庫,
有人送哥哥一大條火腿,
正好可以拿來作麵包!!
以中種法共作了三十個,每個40g,
整型捲成小餐包,裏面先塗抹大蒜醬再放一片火腿,
- 6月 27 週二 200622:08
普施咖啡 & 天使之吻
這兩杯酒都是用香甜酒杯調製的,
都是屬於直接注入法--漂浮法,
兩杯都是以杯器皿容量為基準,
份量的拿揑不太好掌握!
普施咖啡(Pousse Cafe)
